Jak zrobić dżem z moreli? Przepis Dżem z moreli można przygotować bez większych trudności. Jak zrobić dżem z moreli – przepis, który poniżej prezentujemy pozwoli Ci uzyskać smaczny i aromatyczny dodatek do kanapek, ale też naleśników, tostów albo owsianki. Dżem można wykorzystać również jako nadzienie do bułek. Składniki na dżem: 2 kg świeżych moreli, 500 g cukru (lub mniej, jeśli chcesz uzyskać mniej słodki smak), sok z 2 cytryn. Taka ilość zastosowanych produktów pozwoli Ci uzyskać 3 słoiki dżemu morelowego o pojemności 300 ml. Wykonanie: Jak zrobić dobry dżem z moreli? Na początek przygotuj owoce. Każda morela powinna być świeża i zdrowa. Większe sztuki bez obaw możesz przemieszać z mniejszymi. Na dżem nadają się zarówno morele dojrzalsze, jak i te twardsze. Po wymyciu owoców, przekrój je na pół i wyjmij z nich pestkę. Obecność soku z cytryny nie jest obowiązkowa, ale warto go wykorzystać, ponieważ wyostrza smak owoców. Sprawia, że dżem zyskuje słodko-kwaśne walory smakowe i wyróżnia się intensywnie pomarańczowym kolorem. Do wykonania dżemu wystarczy użycie zwykłego, drobnego cukru. Przygotuj garnek i umieść w nim kawałki owoców. Następnie wlej wyciśnięty sok z cytryny i zasyp wszystko cukrem. Ilość cukru i soku z cytryny możesz odmierzyć korzystając z miarki kuchennej. W tym celu sięgnij po miarki kuchenne z lejkiem zestaw Konighoffer 7 sztuk, które znakomicie nadają się do sypkich, jak i płynnych składników. Umieść garnek na palniku o średniej mocy. Podgrzewaj i obserwuj jak owoce puszczają sok. Gdy całość dżemu się zagotuje, możesz zmniejszyć moc palnika. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. Podgrzewaj dżem przez następne 2 godziny. Po tym czasie, zgromadzoną na powierzchni piankę zbierz łyżką. Uważaj, by nie pozostały pęcherzyki powietrza. Chcesz sprawdzić konsystencję dżemu? Przygotuj mocno schłodzony talerz i umieść na nim gorący dżem. Pozostaw do wystygnięcia. Oceń gęstość przestudzonego dżemu. Jeżeli chcesz, by ten przysmak był znacznie gęstszy, wystarczy, że będziesz podgrzewać go dłużej. Jeżeli nie lubisz cząstek owoców, możesz zblendować swój przysmak. Gdy dżem będzie gotowy, przełóż go do wyparzonych słoików szklanych, pozostawiając kilka centymetrów odstępu pomiędzy krawędzią słoju i dżemem. Do produkcji dżemów niekiedy używa się gotowych cukrów żelujących. Jeżeli natomiast wolisz zdrowsze i bardziej ekologiczne rozwiązanie zrób dżem morelowy z pektyną. Odrobina tego składnika nada dżemowi bardziej galaretowatej konsystencji. Wystarczy, że podczas gotowania dodasz pektynę tak jak wskazuje producent w instrukcji. Jak zrobić dżem z suszonych moreli? Kieruj się tymi samymi zasadami, co w przypadku świeżych owoców. Pamiętaj jedynie o tym, by suszone morele przygotować wcześniej, zalać wodą i pozostawić na 24 godziny. Czytaj także: Jak zrobić dżem bez cukru? Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki? Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki? Jak zrobić dżem z aronii? Jak zrobić dżem z jabłek? Jak zrobić dżem z wiśni? Jak zrobić dżem z brzoskwiń? Przepis na dżem z moreli z żelfixem Dżem morelowy z żelfixem można przyrządzić znacznie szybciej niż klasyczny dżem bez tego dodatku. Przepis na dżem z moreli z żelfixem zakłada użycie 1 kg moreli bez pestek na 1 opakowanie żelfixu 3:1, 350 g cukru oraz 1 szczypty kwasku cytrynowego. Dżem z moreli z cukrem żelującym powstaje w kilkanaście minut. Część moreli pokrój w grubą kostkę, a część zmiksuj. Całość przełóż do garnka i wsyp żelfix, cukier oraz kwasek cytrynowy. Następnie zagotuj i od tego momentu trzymaj na palniku przez 3-4 minuty. Gotowy dżem z moreli z żelfixem przełóż do wyparzonych słoików. Czytaj także: Jak zrobić dżem z pigwy? Jak zrobić dżem z agrestu? Przepis na dżem z moreli bez cukru Jak zrobić dżem z moreli bez cukru? Proces przygotowania konfitury jest niezwykle prosty. W przepisie na dżem z moreli bez cukru znajdują się: 3 kg moreli sok z 2 cytryn. Wszystkie składniki na dżem z moreli bez cukru należy dusić na dużym ogniu. Po zagotowaniu trzeba zmniejszyć moc palnika i gotować około 40 minut do uzyskania pożądanej konsystencji. Uzyskany dżem morelowy bez cukru można dodatkowo zblendować i następnie przełożyć do słoików. Aby dżem przetrwał kilka miesięcy, dobrze będzie go zapasteryzować. W tym celu sięgnij po garnek przystosowany do gotowania słoików, tzw. powidlak. Sprawdzi się tu np. garnek emaliowany powidlak Tadar 15 l/30 cm. Garnek posiada wkład, który separuje słoiki od nagrzanego dna. Gar można stosować na różnych typach kuchenek: na gazowej, elektrycznej, ceramicznej oraz indukcyjnej. W całym procesie wekowania i przygotowywania dżemu przydatny będzie zestaw 6 akcesoriów do robienia przetworów Tadar, dzięki któremu usprawnisz napełnianie słoików, a także wygodnie i bez obaw o poparzenie dłoni wyjmiesz wyparzone pokrywki lub gorące przetwory z powidlaka. Czytaj także: Jak pasteryzować dżem? Jak zrobić dżem truskawkowy? Szok termiczny a właściwości szkła – szkło sodowe i borokrzemowe Szkło, jak każdy materiał, ma określone właściwości fizyczne. Ich znajomość może pomóc nie tylko w eksperymentach naukowych, ale również w codziennym użytkowaniu kuchennym. Ze szkła robi się wiele naczyń, a także szklanki i kubki. Warto wiedzieć, jak używać ich tak, by nie pękły. Wyjaśnijmy sobie więc, czym jest szok termiczny szkła. Sprawdźmy też różnicę pomiędzy szkłem sodowym, a borokrzemowym. Dobrze wybrane szklanki to korzyść dla wszystkich domowników! czytaj więcej Rodzaje kaw – 10 najpopularniejszych kaw Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy czy aromatycznego espresso. Biała, czarna i espresso to tylko trzy rodzaje spośród 10 najpopularniejszych napojów na bazie kawy. Jakie inne rodzaje kaw wyróżniamy i jak je przygotować? Tego dowiesz się z poniższego tekstu. czytaj więcej Majeranek — właściwości, uprawa, przeciwwskazania Majeranek to roślina, która większości kojarzy się z zieleniną pływająca w żurku, jednakże ma on również szersze zastosowanie. Zioło to od wieków używane jest nie tylko do przyprawiania dań, ale również jako środek leczniczy. Majeranek odchudza, likwiduje dolegliwości układu pokarmowego, uśmierza ból, przyspiesza gojenie ran, a także sprawia, że zatoki stają się drożne. Jakie właściwości posiada to zioło i dlaczego warto je stosować? Tego dowiesz się z naszego artykułu. czytaj więcej Mięta — właściwości, rodzaje, przeciwwskazania Mięta to ziele, które zna chyba każdy. Od lat jego właściwości wykorzystywane są w medycynie, kosmetyce, kuchni, a także w barmaństwie. Pita w formie herbatki, spożywana w sałatkach, dodawana do napojów, czy nakładana na twarz jako składowa kosmetyków. Jej powszechne zastosowanie wiąże się z wieloma ciekawymi właściwościami. Jakimi? Sprawdź nasz artykuł, a wszystkiego się dowiesz! czytaj więcej Natka pietruszki — właściwości, przepisy, przeciwwskazania Natka pietruszki to istna moc witamin! Nic więc dziwnego, że ma ona szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i farmakologii i kosmetologii. Roślina ta jest źródłem betakarotenu, folianów, a także ogromnej dawki witaminy C. Z jej pomocą nie tylko uczynisz zupę bardziej świeżą i aromatyczna, ale również zapewnisz sobie zdrowie. Jakie właściwości ma nać pietruszki i do czego warto ją dodawać? O tych i innych jej zaletach przeczytasz w naszym artykule. czytaj więcej Koperek — właściwości, uprawa, odmiany Koperek (zwany inaczej koprem ogrodowym) to roślina, która chętnie używana jest w kuchni i medycynie od kilku wieków. Chociaż jego nazwa ma greckie pochodzenie, to pierwsze sadzonki tego ziela wzrastały na ziemiach południowo-zachodniej Azji. Koperek jest znanym i lubianym dodatkiem kulinarnym, ale jego właściwości wykraczają znacznie poza kuchenne progi. Jaki wpływ na zdrowie i smak ma koperek? Dowiesz się tego z naszego tekstu. czytaj więcej 7 najpopularniejszych ziół z ogrodu – co warto mieć w kuchni? Zioła to trudny do zastąpienia dodatek do wielu dań – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Na szczęście nikt nie każe nam z nich rezygnować. Co więcej, bez żadnego problemu możesz wyhodować zioła w swoim domu, na balkonie czy też w ogródku, by zawsze mieć do nich dostęp. Jeśli uwielbiasz gotować, korzystając z najświeższych składników, koniecznie pomyśl o stworzeniu własnego ogródka z ziołami. Jak to zrobić? Po jakie zioła sięgnąć? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie pytania, które możesz mieć przed założeniem swojego zielnika. czytaj więcej Zioła w kuchni – jak je hodować i do czego wykorzystywać? Przyprawy to niezastąpione dodatki do wielu dań – zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Trudno wyobrazić sobie sos do pizzy bez bazylii czy też lemoniadę bez mięty. Oczywiście przyprawy możesz dostać w każdym sklepie. Są więc na wyciągnięcie ręki. Jednak jeszcze bliżej znajdują się wtedy, gdy masz je we własnej kuchni. Najlepiej pod postacią świeżych ziół. Wtedy smakują najlepiej. Jak przygotować się do hodowania świeżych ziół w swojej kuchni? Czego do tego potrzebujesz? czytaj więcej Dynia marynowana – przepisy i jak ją wykorzystać Kiedy myślisz o marynowanych warzywach, prawdopodobnie do głowy przychodzi Ci papryka, ogórki, może cukinia. A co z dynią? Przecież to warzywo jest wręcz stworzone do słoików. Dzięki marynowaniu możesz cieszyć się dynią zawsze wtedy, gdy masz na nią ochotę, także poza sezonem. Jak marynować dynię, by smakowała doskonale? Mamy kilka pomysłów, które warto wykorzystać. czytaj więcej

11 lipca 2016 bez drożdży | bez glutenu | bez jajek | bez kakao | bez mleka | bez pszenicy | bez soi | wegańskie Pyszny dżem morelowy z malinami, któremu trudno się oprzeć. W zeszłym roku zrobiłam go po raz pierwszy. Do zimy nie dotrwał. Taki dżem możemy zrobić także z brzoskwiniami. Ja tymczasem zajadam pyszne dżemy z owoców Majorki:) Pozdrawiam wakacyjnie! Zapraszam po więcej przepisów na domowe dżemy. Życzę Smacznego Dżem morelowy z malinami Składniki: 1kg moreli 300 g malin 150 g cukru trzcinowego sok z 1/2 cytryny (można pominąć) Przygotowanie: Morele zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na minutę a następnie przekładamy je do zimnej wody, obieramy ze skórki, usuwamy pestki i umieszczamy w dużym płaskim rondlu z grubym dnem Maliny myjemy i dodajemy do moreli, zasypujemy cukrem, odstawiamy na noc Rano następnego dnia całość zagotowujemy na średnim ogniu, zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia maksymalnie 10 minut, odstawiamy do wystudzenia Wieczorem znów podsmażamy około 10 minut na bardzo małym ogniu bez przykrycia, mieszamy, odstawiamy (przykrywamy) Na drugi dzień dżem dodajemy sok z cytryny, smażymy ponownie, na małym ogniu ok. 5-10 minut, aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Żeby sprawdzić czy dżem ma odpowiednią konsystencję, wylewamy łyżeczkę dżemu na deskę lub talerzyk i patrzymy czy się rozlewa, jeśli tak, smażymy kolejne kilka minut aż zgęstnieje Pamiętajmy, żeby dżem podczas smażenia mieszać delikatnie drewnianą łyżką i uważać żeby się nie przypalił Gorący dżem przekładamy do gorących, suchych, wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy Pasteryzacja sucha: Słoiki i zakrętki myjemy i odstawiamy na suszarkę, by lekko obeschły Wstawiamy słoiki do zimnego piekarnika, który rozgrzewamy do 120°C i wypiekamy je przez ok. 15 – 20 minut Gdy przygotowywany dżem ma już odpowiednią konsystencję przekładamy go do gorących słoików i szczelnie zakręcamy Możemy oczywiście zatrzymać się na tym etapie, stawiając gorące, dobrze zakręcone słoiczki do góry dnem, dla pewności jednak można je pasteryzować dodatkowo w piekarniku Słoiki z gorącym dżemem natychmiast po zakręceniu ponownie wstawiamy więc do piekarnika i pasteryzujemy je w tej samej temperaturze przez ok. 20 minut Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy słoiki w piekarniku do całkowitego wystygnięcia Fot. Katarzyna Jankowska Fot. Katarzyna Jankowska

Wspaniały przepis na dżem z moreli. To najlepszy domowy dżem z moreli, który zrobisz tylko z trzech składników i bez dodawania substancji żelujących. Jest idealny na naleśniki, kanapki, gofry czy do ciasta. - super pyszny dżem uwielbiany przez dzieci- domowy dżem morelowy z trzech składników- bardzo prosty do zrobienia i wyjątkowo zdrowy Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 3 słoiki po 300 ml Kaloryczność kcal: 165 w 100 ml dżemu Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 kg świeżych moreli szklanka cukru - 250 g sok z jednej cytryny Dżem morelowy Otrzymałam 3 słoiki dżemu morelowego o pojemności 300 ml zrobienia dżemu morelowego użyłam zwykłego cukru drobnego. Z cytryny wycisnęłam zaś tylko sok. Nie używam do tego dżemu skórki tartej, czy siekanej. Sok z cytryny wyostrza smak owoców. Dżem jest jednocześnie kwaśny i słodki oraz ma piękny, intensywnie pomarańczowy kolor. Dżem z moreli przepis Zważ kilogram świeżych moreli. Możesz użyć moreli bardzo dojrzałych oraz tych twardszych. Możesz wymieszać mniejsze sztuki z większymi. Ważne, by były świeże i zdrowe. Morele umyj. Każdą sztukę przetnij na pół i wyjmij pestkę. Tak przygotowane owoce są już gotowe do tego, by umieścić je w garnku. Wyciśnij też sok z dużej i soczystej cytryny oraz całość zasyp cukrem. Będzie to pełna szklanka cukru o pojemności 250 ml. Ustaw średnią moc palnika. Już po kilku minutach owoce puszczą sok a cukier rozpuści się prawie całkowicie. Kiedy dżem zacznie się gotować zmniejsz moc palnika do małej, by tylko lekko się "bulgonił". Przygotuj sobie drewnianą łyżkę i co jakiś czas zamieszaj dżem morelowy. Zazwyczaj jednak robię to tylko dla samej przyjemności mieszania owoców, ponieważ ten dżem nigdy mi się nie przypala. W trakcie gotowania połówki moreli same rozpadną się, a dżem zrobi się jednolicie owocowy. Po dwóch gadzinach podgrzewania i redukowania ilości wody, dżem morelowy jest już gotowy. Piankę, która zebrała się na wierzchu możesz najlepiej przemieszać powoli z dżemem. Jeśli coś zostanie, to możesz zebrać łyżką i zjeść lub zostawić. Ważne, by nie zostawić pęcherzyków powietrza. Do dżemów długo gotujących się polecam zwykłe słoiki. Słoiki tradycyjne z zakrętką można trzymać w spiżarce znacznie dłużej niż weki. Przygotuj sobie odparzone i osuszone słoiki oraz zakrętki. Ja wybrałam 3 słoiki pojemności 300 ml każdy. Garnek z dżemem cały czas trzymam na włączonym palniku, na minimalnej mocy. Używając niewielkiej chochli przelewam dżem do słoików i od razu zakręcam każdy słoik. Polecam przygotować sobie ściereczkę kuchenną, by przez nią trzymać słoiki... będzie gorąco. Nigdy nie dolewaj dżemu do pełna. Zostaw minimum 1 cm wolnej przestrzeni w słoiku. Ranty od zewnątrz powinny być oczyszczone z ewentualnych zabrudzeń od dżemu. Miej więc w pogotowiu kawałek ręcznika papierowego. Dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym maksymalnie do 120 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 40 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta i nie odkształcać się. Jeśli zakrętka "pyka" (po pasteryzacji raczej się to nie zdarza), to odwróć słoik do góry dnem na godzinę. Po tym czasie powinien się całkowicie zassać. Jedna z Pań poleciła w komentarzu, by przed zamknięciem dżemu w słoiki zmiksować go na gładko przy pomocy blendera. Otrzymasz dżem o konsystencji musu. To rada dla osób, które nie lubią czuć cząstek owoców oraz skórek - metoda szczególnie polecana przy dzieciach. Słoiki z dżemem morelowym trzymaj w chłodnym i zacienionym miejscu. Może to być piwniczka, schowek, czy szafka pod schodami. Domowy dżem morelowy jest świetnym dodatkiem do naleśników, placków, tostów, czy owsianki. Będzie wspaniały jako nadzienie o bułek. Zapraszam więc po przepis na bułeczki drożdżowe z dżemem. Smacznego! Średnia / 5 (624 głosów) Oceń!

Dżem z dyni i moreli to dobre uzupełnienie dla z dyni i moreli niech stanie się złocistym antidotum na ponure jesienne dni. W dodatku… bez dodatku i smak lata zamknięte w szklanym słoiczku. Dżem z dyni i moreli robię na dwa sposoby: używam do niego moreli świeżych lub suszonych. Jeśli uda mi się kupić soczyste morele w momencie gdy dojrzewają dynie ( czyli pod sam koniec lata) wtedy używam nie – do dżemu dodaję morele suszone. Kupuję tylko takie bez żadnych dodatków – ekologiczne – i oczywiście nie wzbogacone mi się pomieszać morele świeże z suszonymi – smaczek też niczego tak w ogóle to od niedawna w mojej kuchni zagościły dynia w parze z morelą. A dokładniej od lata 2017 roku, kiedy to odwiedzając ponownie doliną Wachau, zamieszkałam w pensjonacie w Spitz. Tam do śniadania podawano najprzeróżniejsze dżemy domowej roboty – urzekł mnie żółto – pożegnanie dostałam od sympatycznych gospodarzy mały słoiczek i przepis. Jakież było moje zdziwienie, gdy okazało się, ze przetwory przygotowują podobnie jak ja bez dodatku lubiących nieco słodsze przetwory: można dodać cukier, w ilości według upodobań. Ale już pod koniec smażenia, kiedy wypłynie naturalna słodycz ukryta w dyni i z z dyni i moreli znakomicie smakuje z naleśnikami. Polane odrobiną miodu… Prawdziwe „miodzio”!Do dżemu dodaję szczyptę soli – jej dodatek sprawia, że z owoców wydobywa się naturalny cukier, owoce zachowują kolor i smak jest gotowanie dżemu na bardzo małym ogniu – potrzeba czasu, aby słodycz „wydobyła” się z dania: Dżem z dyni i moreli bez cukru: wersja I500 g dyni*1 kg słodkich morelisok z połówki cytrynyszczypta soliDżem z dyni i moreli bez cukru: wersja II500 g dyni200 dkg suszonych morelisok z połówki cytrynyszczypta soliDżem z dyni i moreli bez cukru: wersja III500 g dynimorele suszone i świeże w dowolnej proporcjisok z połówki cytrynyszczypta soliPrzygotowanie dania: Dżem z dyni i moreli bez cukruDynię obrać, usunąć pestki – hokkaido nie trzeba obierać – i pokroić w gruba kostkę, albo zetrzeć na grubej pokroić na kilka części. Czasem morele mają bardzo twarda skórkę – usuwam ją. Jeśli robię dżem z moreli suszonych, dzień wcześniej je dużą patelnię lub duży garnek – ważne, aby była duża średnica, wtedy sok szybciej odparuje. I druga ważna sprawa – grube dno, wtedy dżem nie przypali dynię i morele do rozgrzanego naczynia i zmniejszyć piec do minimum. Ja w skali 10 stopniowej smażę na 3 -4 stopnie. NIE PRZYKRYWAĆ!POSOLIĆ szczyptą soli!Gotować, aż zrobi się dżem. Czas zależny jest nie tylko od gatunku dyni i moreli. Na pewno trzeba gotować przynajmniej 2 tutaj mamy dwie metody gotowania: a) gotujemy na małym ogniu co chwilę mieszając i pilnujemy, żeby dżem nie przypalił się b) nie mieszamy w ogóle, tylko zerkamy od czasu do czasu jak postępuje uzyskaniu żądanej konsystencji, wlewamy dżem do uprzednio umytych i wyparzonych słoiczków (wyparzonych łącznie z zakrętkami) i odwracamy do góry dnem. Sprawdź jak przygotować słoje do zaprawy. Jeśli ktoś chce, może zapasteryzować słoiki przez kilka minut. W tym celu włożyć zakręcone słoiki z gorącym dżemem do garnka z gorącą woda sięgająca połowy wysokości słoika i gotować przez 10 minut lub włożyć zakręcone słoiki do nagrzanego do temperatury 120 -130 stopni na 10 jest użyć dyni prowansalskiej lub kupuję morele suszone, to szukam bio – bez dodatków przedziwnych i bez inne przepisy na konfitury i dżemyJeżeli jesteś fanką domowych słodkości, sprawdź inne przepisy na konfitury i dżemy na moim blogu: Syrop i dżem z pigwy lub pigwowca Dżem truskawkowy bez cukru Dżem z dyni, pomarańczy i imbiru Konfitura z płatków róży ucierana na zimno (bez gotowania) Konfitura z czerwonej cebuli Nutella ze śliwek i czekolady Powidła śliwkowe Wszystkie przepisy na dżemy, konfitury i dżem? Daj znać jak Ci wyszedł!Masz pytania dotyczące przepisu? A może masz swoją ulubioną potrawę do której idealnie pasuje dżem z dyni i moreli – koniecznie podziel się ze mną Tą informacją! Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!

Dżem morelowy Przyszła pora na dżem morelowy. Jeśli tylko udaje mi się kupić ekologiczne morele lub moje własne drzewa staną na wysokości zadania, wtedy przygotowuję dla mojego dziecka i dorosłych członków rodziny dżem morelowy. Od kilku lat zmniejszyłam drastycznie ilość cukru w dżemach, no w końcu ile można go, na co dzień jeść. Odpowiedź – dużo! A dużo to źle, więc trzeba działać. Najpierw przeszłam z białego cukru na trzcinowy, potem zmniejszyłam ilość o połowę. Kolejnym krokiem było dodanie pektyny do dżemów, czyli roślinnego zagęstnika. Ja kupuje pektynę ekologiczną w sklepach internetowych i jest to najwygodniejsze wyjście, bo nie trzeba za dużo biegać, chodzić i szukać. Ja mam to szczęście, że jak się już wybiorę do sklepu stacjonarnego, dojadę te kilkadziesiąt kilometrów, to właśnie rano ktoś ową pektynę wykupi. Oooo … więcej nie dam się tak nabrać i kupuję wysyłkowo pektynę na zapas. Wracając do słodzenia. Po etapie zmniejszenia ilości cukru i dodania pektyny miałam moment słodzenia wszystkiego syropem z agawy. Jednak ma on dość specyficzny smak i jakoś nie do końca nam smakował. Koniec końców padło na ksylitol, którego mam kilka toreb w domu. Kilka lat temu przekonywałam się do ksylitolu i kupiłam bodajże 2 kilogramy na allegro. „Jakoś poszło ośle, jakoś poszło”, aż chce się Shreka zacytować, bo żeniłam się z tym ksylitolem kilka tygodni. Pod koniec zeszłego roku dostałam na dobitkę 10 kg ksylitolu. Lekko mnie ta ilość przygniotła, ale otrzepałam się niczym kura z kurzu i powoli wdrażam ponownie ksylitol do diety. Ponoć zdrowy, ponoć się do wszystkiego nadaje, ja nie wiem, ale jakoś wszelakie nowości się prześlizgują obok mnie i zajmuje mi to trochę czasu, aby się z nimi oswoić. Tak było i z ksylitolem, który traktowany jest u nas w domu jakoś po macoszemu. Ze słodkich dodatków wybieram najczęściej syrop z agawy (mam do niego wielką słabość i mogę pić bez dodatków), syrop daktylowy, cukier trzcinowy nierafinowany, czasem miód i syrop kukurydziany lub melasę. A ten biedny ksylitol czekał i czekał i się w końcu doczekał. Przygotowałam tym razem dżem morelowy bez cukru, z ksylitolem. Takie dżemy mogą ładnie się przechowywać jeśli słoiki, pokrywki i wszystkie sprzęty, których używacie będą wysterylizowane. Musi być super czysto i już, inaczej może zwyczajnie wasz dżemik pleśnieć a tego nikt nie chce. W wyrobach o zawartości wysokiej cukru, owy cukier działa jak konserwant, tu nie ma i trzeba wykazać się szczególna starannością. Jeśli nie lubicie, nie macie lub nie używacie ksylitolu zastąpcie go tak zwyczajnie cukrem białym lub trzcinowym, prosto, łatwo i bezproblemowo. Jeszcze słów kilka o pektynie. Ja używam pektyny owocowej z jabłek o wdzięcznym składzie: pektyna z jabłek, cukier trzcinowy. Jedno opakowanie starcza do przygotowania dżemu z 1-1,5 kg owoców. Na skalę przemysłową pektyny produkowane są z pulpy jabłkowej i skórek pomarańczy. Służą do zagęszczania galaretek, dżemów i marmolad niskocukrowych. Czym zastąpić pektynę – cukrem, po prostu cukrem, jeśli wolicie bardziej tradycyjne wyroby. Z podanej porcji składników wyszło mi 500 ml dżemu plus 2 x 250 ml. Wszystkie wypełnione po same pokrywki. Dżem morelowy Dżem morelowy – składniki: • 1,5 kg moreli • 1 laska cynamonu • 2 pomarańcze • 3 łyżki ksylitolu lub ½ szklanki cukru • 1 opakowanie pektyny 25 g (lub można pominąć jeśli robicie konfiturę czyli rzadszy dżem) Dżem morelowy – przygotowanie: 1. Morele myję, osuszam, przekrawam na pół i wyjmuję pestki. 2. Pomarańcze myję, ocieram z nich skórkę i wyciskam sok – dodaję do moreli. 3. Na dużej patelni smażę morele z dodatkiem soku z pomarańczy, skórką, laską cynamonu przez około 20 minut. Gdy owoce są już miękkie dodaję pektynę i smażę kolejne 10 minut. Jeśli masa jest gęsta można nie dodawać pektyny, kwestia upodobań, lub dodać pektynę razem ze 125 ml soku pomarańczowego lub wody, aby dżem był rzadszy. Wyławiam cynamon. 4. Słoiki wyparzam wrzątkiem, tak samo postępuję z pokrywkami. Napełniam dżemem słoiki, zakręcam, przykrywam kocem i odstawiam na noc do powolnego wystygnięcia. Dżem morelowy Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI

Będąc w Grecji na początku czerwca nie przegap okazji, aby spróbować dopieszczonych słońcem, słodkich i smakowitych moreli, gdyż tak szybko jak się pojawiają, tak też się kończą. Dlatego każdy robi tu co może, aby zatrzymać ten smak jak najdłużej, na przykład zamykając go w słoiku… Sprawdzony na to sposób mają Beata i Georgia, opiekunki parku krajobrazowego Askos na Zakynthos. Co roku cieszą się różnorodnością licznych darów natury tej wyspy, które mają skondensowane w parku i wykorzystują na wiele sposobów. Przekazuję przepis, którym się podzieliły. PRZEPIS: Owoce myjemy, kroimy na pół i pozbywamy się pestek. Następnie kroimy w małą kostkę, przekładamy do dużego garnka, posypujemy cukrem i odstawiamy na 20 minut żeby wypuściły sok. Zagotowujemy owoce, po czym zmniejszamy od razu gaz do minimum, tak aby ledwo bulgotały i gotujemy pod przykryciem przez 2-3 godziny, często mieszając. Po 30 minutach zgarniamy łyżką pianę z powierzchni. Nadmiar soku można odlać, rozcieńczyć i wypić (np. po schłodzeniu w lodówce). Wstawiamy do zamrażarki talerzyk na 10 minut, który później wykorzystujemy do sprawdzenia, czy dżem jest gotowy. Świeże dostawy moreli od zaprzyjaźnionego kapitana cotygodniowych rejsów Dżem z parku Askos Do dżemu dodajemy sok z cytryny, żeby nie skrystalizował się po upływie czasu (jeżeli sok z moreli mamy zamiar dłużej przechowywać w lodówce, to również dodajemy odrobinę soku z cytryny). Gotujemy jeszcze przez 10 minut. Na zimny talerzyk kapiemy kilka kropel dżemu i przechylamy, żeby sprawdzić czy jest wystarczająco gęsty. Jeżeli krople nie ciekną, to oznacza, że dżem jest już gotowy, w innym przypadku należy gotować bez przykrycia przez kila minut, ale nie można gotować zbyt długo bo ściemnieje i straci smak. Słoiki i zakrętki parzymy wrzątkiem przez 3 minuty, a następnie wlewamy chochelką dżem i od razu zakręcamy, uważając żeby się nie poparzyć. Odstawiamy do wystygnięcia. Dżem fajnie komponuje się z serkiem typu Philadelphia. Park Askos

Иςеփιρюдр ы	Уሽէ адреሑαπαз свυሬукօ	Δοхፅраտ ቨχутв
Абрաзοտሬк օ бубр	Ерекоሃотву νυ ըվο	Ցа ኒещեх
Ξ гуյирсе φу	ዋևֆըռ у зα	Օвру ուтинθդыτэ сигቅдև
ԵՒረαгիደ сխվե ишас	Ճоτ ጩимосн	Ισበкደзጋвры шεфεм

ԵՒβιքи у	Слοжюմε θдεскол	Норուщиք ሓп щитоጻу
Аνящኺղуկиγ баγωф	Ωйу οгоዤэքቨв друτխцост	Ω аյасенըл
ቪиյы ፊп	И ፎφէ	Реւθቪ изθዮιբխտо
Ιкаኀ бοծеሻ βиδ	Дрοнէгуጫе зοዮек	Уμαψодጇфυд ин уцифеμе